白米飯，是中國人最常吃的主食之一。它不但超級百搭，做起來(lái)也十分方便。

淘米 → 放米到鍋中 → 加水 → 打開(kāi)電飯煲，接下來(lái)靜待米飯煮成就行。

坦白講，這樣做出的米飯，充饑沒(méi)問(wèn)題。但是，從健康的角度來(lái)說(shuō)，它無(wú)功無(wú)過(guò)；從養生的角度來(lái)說(shuō)，它更是普通了些。

其實(shí)，如果換掉煮米飯的水，那么白米飯也能C位出道，摘取“防癌飯”的桂冠！

煮飯時(shí)把白水換成它，防病又防癌

小編也不和大家賣(mài)關(guān)子了，直截了當告訴你：把白開(kāi)水換成茶水再煮飯！

別以為這是什么黑暗料理，茶水飯的好處，那可真不少！當然，這完全得益于茶葉的作用。

眾所周知，茶的保健功效十分卓越，防病作用也不俗。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，茶水可防癌、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗齲齒、抗紫外線(xiàn)、抑菌殺病毒、增強免疫功能、防治心腦血管病、緩解重金屬毒性、降脂降壓降糖、減肥、促進(jìn)腦神經(jīng)系統的功能等等。

就拿防癌這個(gè)大家最在意的功效來(lái)說(shuō)，目前的研究資料顯示：無(wú)論是從體外實(shí)驗、動(dòng)物實(shí)驗，還是流行病學(xué)調查研究層面來(lái)看，茶葉能防癌，效果確鑿。

一般來(lái)說(shuō)，茶能防前列腺癌、胃癌、肝癌、肺癌、口腔癌、食管癌等。

其實(shí)，茶葉防癌的最重要的物質(zhì)基礎，是茶葉含有的茶多酚。而茶多酚能防癌，主要在于其強大的抗氧化和清除自由基作用。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，茶多酚不但可以增強細胞免疫功能、預防和抗腫瘤，而且能阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內合成。

因此，煮飯時(shí)別再用普通白水啦，換成茶水，不但能滿(mǎn)足口腹之欲，更重要的是還能防病防癌哦！

當然，要做一碗養生飯，除了換水，還可以給飯里加點(diǎn)料！

白飯加點(diǎn)它，健脾胃、通腸道、調血糖

1. 粗糧

白米+生燕麥

飯中加生燕麥，不但能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助排便，還能使人產(chǎn)生飽腹感，延緩餐后血糖上升速度。

白米+黑米

飯中加黑米，不但能滋陰補腎，健脾暖胃，還能補血活血。

從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)說(shuō)，白米黑米一起煮，還能降血脂、調血糖，預防動(dòng)脈粥樣硬化。

白米+糙米

飯中加糙米，不但能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率，而且有助于胃腸蠕動(dòng)。

白米+小米

飯中加小米，不但能健脾和胃、調補養血，還能補虛安眠，提高睡眠質(zhì)量。

注意：小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒者少吃為宜。

白米+玉米

飯中加玉米，可利尿消腫、健脾開(kāi)胃、平肝利膽。最值得一提的是，玉米的開(kāi)胃功效了得。

因此，這個(gè)搭配尤其適合胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在床的人。

2. 豆類(lèi)

白米+綠豆

飯中加綠豆，不但能興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲，還能降血脂，預防冠心病。

建議：體質(zhì)寒涼者可選去皮綠豆，以緩和其寒性。

白米+黃豆

飯中加黃豆，可以補脾胃、改善食欲、益氣養血。

注意：胃炎、腎結石和痛風(fēng)患者不宜吃黃豆。

白米+赤小豆

飯中加赤小豆，不但有利于控制血糖，還能利尿利濕、消除水腫。

注意：赤小豆是典型的高鉀低鈉食物，因此高鉀血癥患者最好少吃。

白米+白扁豆

飯中加白扁豆，能健脾暖胃。而且最可貴的是，白扁豆性味平和，一般人群都適合食用，尤其適合脾胃虛弱的人。

提醒：豆類(lèi)大多有益氣的特點(diǎn)，食用過(guò)多容易氣滯，腹部感覺(jué)脹，所以一次不能吃太多。

3. 薯類(lèi)

白米+山藥

山藥可以補腎、補肺，兼補脾胃。飯中加山藥，不但能滋補肺陰，還能利濕止瀉。

白米+紅薯

飯中加紅薯，不但能促進(jìn)排便，更重要的是有助于預防癌癥，如腸癌和乳腺癌。

注意：

紅薯皮中含有生物堿，吃了容易引起腸胃不適，因此吃之前必須削皮。

紅薯吃多了容易脹氣、打嗝、吐酸水、愛(ài)放屁，因此要控制食用量。

當然，以上這些花式米飯，不是“把原料淘洗干凈、然后放鍋里煮”那么簡(jiǎn)單。煮這些飯時(shí)，有些細節大家必須留意。

煮飯時(shí)千萬(wàn)注意這2點(diǎn)，否則養生變傷身

1. 提前浸泡

以上提及的粗糧和豆類(lèi)不易煮熟煮爛，因此，最好提前用溫水浸泡它們，等其充分吸收水分后再煮。

Tips：煮飯時(shí)用電壓力鍋，煮好的飯口感會(huì )更軟爛，且可減少營(yíng)養流失。

2. 粗細搭配

對大多數人，尤其是糖尿病病人來(lái)說(shuō)，在吃精米的同時(shí)，再適量攝取粗糧，這有利于控制血糖、體重和血脂等。

不過(guò)，這些“加料”也不是多多益善。

如果我們把主食全換成粗雜糧，那么它們所含的膳食纖維攝入過(guò)多，反而會(huì )造成便秘、腹脹、消化不良的現象。

此外，全雜糧飯導致的膳食纖維、植酸攝入過(guò)多，還會(huì )抑制鈣、鐵、鋅等營(yíng)養素的吸收。

所以，建議這種粗細搭配，最好遵循“2/3白米+1/3粗糧”的比例。

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