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解暑不輸綠豆,祛濕勝過(guò)紅豆!立秋后“第一豆”,末伏趕緊吃,躲過(guò)“秋老虎”


雖說(shuō)已經(jīng)立秋,但三伏天中的末伏才剛到,天氣還是“火辣辣”的。出伏后,還有“秋老虎”、處暑在等著(zhù)你……

 

唉,就想問(wèn)一句:熱到啥時(shí)候才是個(gè)頭???!


8月的天氣不僅熱,還又悶又濕,加上這一整個(gè)夏天“攢下”的濕氣,稍不留意就會(huì )惹病上身。

 

所以,夏末秋初,養生的關(guān)鍵就在于解暑和祛濕。這時(shí)吃點(diǎn)赤小豆就很合適~


祛濕勝過(guò)紅豆


說(shuō)到祛濕,紅豆薏米水的名聲實(shí)在響亮,于是有人買(mǎi)來(lái)紅豆和薏米煮著(zhù)喝,卻不見(jiàn)有啥用。

 

問(wèn)題很可能就出在——這豆子沒(méi)選對!

 

紅豆和赤小豆雖然長(cháng)得像,但作用卻不同。紅豆多作日常食用,更擅長(cháng)補養氣血,而要論祛濕作用,則遠遠比不上赤小豆。

 

赤小豆能祛濕、利水、消腫,藥食兩用,很適合痰濕體質(zhì)的人食用(表現為體胖、舌苔厚、口中黏膩)。


Tips:紅豆、赤小豆,怎么區分?


紅豆也叫赤豆,呈短圓柱形,兩端較平或鈍圓,表面暗棕紅色,有長(cháng)條形白色不凸出的“臍眼”;


赤小豆比紅豆略微細長(cháng),色澤偏暗紫,白色“臍眼”凸出。


另外,紅豆硬度較低,經(jīng)過(guò)烹煮變得粉糯;赤小豆的硬度較高,即使長(cháng)時(shí)間泡水后烹煮,還是一顆顆很完整,煲煮時(shí)不易爛,湯液較稀。


還有一種長(cháng)相相似的豆子叫相思豆,粒圓、表面鮮紅,靠近臍部的一端呈烏黑色,有毒,不可食用。曾有人誤把相思豆當作紅豆服用而引起中毒,大家吃前一定要留心。


清熱解暑,不輸綠豆

 

赤小豆能清熱、解毒、消暑。末伏到處暑的這段日子里,暑濕來(lái)襲,人也容易上火,吃點(diǎn)赤小豆解暑熱之毒,再合適不過(guò)。

 

可能有人會(huì )問(wèn),清熱解暑不是應該首推綠豆嗎?

 

綠豆清熱解暑是一把好手,但它偏寒涼,多食易傷脾,脾胃虛、濕氣重的人,更不宜常吃。


都說(shuō)“長(cháng)夏養脾”,所以,夏秋之交清熱解暑,不妨選擇赤小豆。

 

除了祛濕清熱,赤小豆還有不少好處。它富含膳食纖維,能潤腸通便,還有催乳下乳的作用。

 

不過(guò)有一點(diǎn)要提醒大家:赤小豆利水,尿頻、小便清長(cháng)、身體瘦弱、陰虛而無(wú)濕熱者,最好少吃。

 


赤小豆吃法有很多,煮水、煮湯、做成雜糧粥都很美味,下面小編給大家推薦幾種做法。

 

9種花樣吃法,簡(jiǎn)單易做又美味


【煮粥】


1. 解暑二豆二米粥

做法:用赤小豆、綠豆、薏米、大米各30克,熬煮成粥,冷、熱食用均可。

 

2. 黃芪苡仁粥

材料:黃芪15克,薏苡仁、赤小豆各20克,糯米60克。

做法:

先將黃芪入鍋,加適量的清水,煎煮后取汁待用;

然后將薏苡仁、赤小豆、糯米和黃芪汁一起入鍋,加適量的清水煮粥,米熟即成。

作用:和胃消食,適宜有脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏的人食用。


【煮茶】

 

3. 黃芪赤小豆茶

材料:黃芪10克、三七3克、赤小豆15克。

做法:所有材料放入鍋或壺內,加入1500毫升清水,大火煮開(kāi)后,小火煮15分鐘即可。

作用:黃芪補氣利水,三七活血,赤小豆利水,三者并用,可通氣血、排出濕氣。


4. 赤小豆玉米須茶

材料:赤小豆30克,玉米須20~30克。

做法:將玉米須洗凈,與赤小豆同煮至豆熟,即可飲用。

作用:玉米須性味甘、淡平,利水消腫、清肝膽濕熱。此茶適用于脘腹脹滿(mǎn),納減尿少或水腫等濕熱證。


【煮湯】


5. 消暑五豆湯

材料:赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克,甘草6克。

做法:

將豆類(lèi)及甘草洗凈,浸泡幾小時(shí),放進(jìn)鍋內,加入清水2000毫升(約8碗水)。

先用武火煮沸后,改為文火煲2小時(shí),可加糖食用。

注意:陽(yáng)虛、氣虛的人可去掉綠豆。

 

6. 茯苓雙豆祛濕湯

材料:茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克(2~3人分量)。

做法:

將茯苓、陳皮洗凈,生姜切片備用,赤小豆、扁豆用清水洗凈,浸泡數小時(shí);瘦肉洗凈切大塊。

將所有原料放入大燉盅內,加適量清水,加蓋后隔水燉2小時(shí),即可調味食用。


7. 黃瓜排骨小豆湯

材料:排骨400克,黃瓜400克,赤小豆50克,陳皮5克,食鹽適量。

做法:

將排骨洗凈后斬件飛水,黃瓜洗凈切件,赤小豆、陳皮洗凈浸泡半小時(shí);

將全部材料放入燙煲中,加入適量清水,武火煲滾后,改用文火煲約1小時(shí),下調味料即可。

作用:利水養陰,益氣養血。特別適合孕婦和身體虛弱者。

 

8. 赤小豆冬瓜祛濕湯

材料:茯苓25克,赤小豆50克,冬瓜100克,白術(shù)15克。

做法:

赤小豆浸泡半小時(shí),茯苓、白術(shù)洗凈,冬瓜切塊(不用去皮);

所有食材一起放入鍋中;加入適量水煲1.5小時(shí),食鹽調味即成。


9. 赤小豆燉鯉魚(yú)

做法:赤小豆90克,500克以?xún)鹊孽庺~(yú)1尾(去內臟),水、米醋各半,放砂鍋內略加生油,煮1小時(shí)。

作用:這是著(zhù)名的消腫食療方,適用于水腫、浮腫、腹脹等癥。


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